Ce livre est la production d'un groupe de lycéen qui avait pour sujet de TPE (en première) "la gastronomie moléculaire, son histoire, ses procédés et ses effets sur la santé".
La note obtenue pour nos travaux au Bac était de 20/20.
Ce livre apporte une explication claire et détaillée à toute personne souhaitant en savoir plus sur la gastronomie moléculaire.